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(已歇業)

消費時間:2016年3月&4月,晚餐

店家地址:新竹市西門街191號

店家電話:03-522-5818

營業時間:晚餐時段,採預約制

公休時間:星期天

粉絲頁:夏菜 日本富士山溶岩 燒肉

(若有異動,請以店家公告為主)(滑鼠滑到照片上可放大)

 

2016年3月14日起「夏菜」同與「春菜」為日本會員制

從春菜消費後就一直很想吃夏菜,喜歡吃燒烤~

遲遲找不到好時機消費,現在變成日本會員制,

大家更沒機會品嘗,這邊就當是紀錄,

讓跟我一樣是好奇寶寶了解一些

那為什麼我可以吃夏菜呢?公告前就已經訂位

前往用餐時,已做好無法進到店內的情況

**低消從$1,100(加一成)調高到$1,300(加一成?)**

**「菜單」因可能會調整且店家無公開,僅列當時消費金額**

 

夏菜位於上華鹽酥雞正對面,還記得第一次買上華鹽酥雞時,

到漫畫店看了好幾本書才拿到,

沒想到漫畫店變成夏菜!

去了兩次,上華鹽酥雞都公休,實在有點可惜

本來打算吃到一半道上華點菜,結束後就可以直接拿!

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下圖:店家提供富士山溶岩的說明,

與菜單一起,讓客人更了解

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下圖:提供三種醬料(醬油、味噌、原味)、三種鹽做搭配

及一小盤招待的小菜

**烤法:當肉或菜翻面時,放到沒使用過的區塊

整個岩石都沾到油脂後,直接換一塊

所以姊姊們很辛苦地不斷換岩石

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下圖(1):前菜-$250 生拌鮪魚

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下圖(1):小菜-$200今週特選

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下圖(2):小菜-$200今週特選

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下圖(1):前菜-$120 自製煙燻雞翅

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下圖(1):沙拉-$300 蕈菇沙拉

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下圖(2):沙拉-$200 海藻沙拉

有出乎意料的沙拉,吻仔魚跟海藻,沒有生菜耶!

真是太棒了!!我好喜歡

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下圖(1):$180 牛尾湯

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下圖(2):$100 海帶湯

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下圖(1):$30 白飯

通常飯類最後吃不飽才點的,

但我非常喜歡吃白飯,

而且白飯(或壽司米)是日料的精神

非常堅持點上一碗,大家分著吃

軟硬適中、濕潤度也剛好

配著下飯的今週特選小菜,一碗根本不夠~~

真的非常好吃!

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下圖(2):$180鮭魚茶泡飯

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下圖(1)(2):牛肉-$480 和牛牛舌

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下圖(1)(2):雞肉-$380 苗栗珍珠雞

雙認證飼養的健康珍珠雞,

全國第一家100%全程使用天然植物飼養,

不含抗生素及生長激素等有害人體之藥物(資料來源:菜單說明)

 

第一吃時,覺得雞肉很好吃!!單吃就有一種鮮甜味

可選擇外皮酥脆程度及肉質口感

我喜歡外皮酥脆、肉質鮮美

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 下圖(1)(2):鴨肉-$350 宜蘭櫻桃鴨

來自英國櫻桃谷,空運來台繁殖飼養,

油脂豐富,肉質細嫩(資料來源:菜單)

 

雞肉、鴨肉都屬於油脂非常多的肉

烤的時候一定要圍圍兜兜

透過熔岩逼出油脂,吃起來就香噴噴!

**雞鴨烤法:先烤皮在烤肉,要有一份美味的雞肉、鴨肉,

至少需要換2-3次岩盤 

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下圖(1)(2):豬肉-$220 霜降豬肉

好久沒有吃到松阪豬、沒吃到真的松阪豬

在這兒吃到了,很開心

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下圖(1)(2):野菜-$200 綜合季節野菜(五種)

蔬菜在燒烤中是我的大敵,

總是無法掌握到正確的熟度,

也不愛吃太生的青菜

姐姐烤的洋蔥吃起來是甜的!

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下圖(1):海鮮-$500 綜合海鮮組合

有天使紅蝦、帆立貝、鮭魚...

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下圖(1):牛肉-$1,200 肋眼牛排(220g-250g)

姐姐很細心地替我們處理油脂,

到最後很像小時候奶奶會自炸豬油時,

會有豬油ㄆㄜˋ(台語發音,不知道怎麼翻譯成國語)

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下圖(1):牛肉-$350 特選雪花牛

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下圖:送錯的牛肉...

拍照完才發現,還好還沒吃掉

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下圖(2):牛肉-$400 翼板肉

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下圖:當日特選牛肉

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好吃的燒肉,除食材新鮮美味、不同燒烤方式外,

烤肉技巧也很重要。

第一次姊姊們幫我們烤,覺得好美味,

第二次有部分自己烤,就真的差好多

 

 

 

 

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