頑食視界-簡單拍隨手記

（已歇業）

消費時間：2016年3月&4月，晚餐

店家地址：新竹市西門街191號

店家電話：03-522-5818

營業時間：晚餐時段，採預約制

公休時間：星期天

粉絲頁：夏菜 日本富士山溶岩 燒肉

(若有異動，請以店家公告為主)(滑鼠滑到照片上可放大)

2016年3月14日起「夏菜」同與「春菜」為日本會員制

從春菜消費後就一直很想吃夏菜，喜歡吃燒烤～

遲遲找不到好時機消費，現在變成日本會員制，

大家更沒機會品嘗，這邊就當是紀錄，

讓跟我一樣是好奇寶寶了解一些

那為什麼我可以吃夏菜呢?公告前就已經訂位

前往用餐時，已做好無法進到店內的情況

**低消從$1,100(加一成)調高到$1,300(加一成?)**

**「菜單」因可能會調整且店家無公開，僅列當時消費金額**

夏菜位於上華鹽酥雞正對面，還記得第一次買上華鹽酥雞時，

到漫畫店看了好幾本書才拿到，

沒想到漫畫店變成夏菜！

去了兩次，上華鹽酥雞都公休，實在有點可惜

本來打算吃到一半道上華點菜，結束後就可以直接拿！

下圖：店家提供富士山溶岩的說明，

與菜單一起，讓客人更了解

下圖：提供三種醬料(醬油、味噌、原味)、三種鹽做搭配

及一小盤招待的小菜

**烤法：當肉或菜翻面時，放到沒使用過的區塊

整個岩石都沾到油脂後，直接換一塊

所以姊姊們很辛苦地不斷換岩石

下圖(1)：前菜-$250 生拌鮪魚

下圖(1)：小菜-$200今週特選

下圖(2)：小菜-$200今週特選

下圖(1)：前菜-$120 自製煙燻雞翅

下圖(1)：沙拉-$300 蕈菇沙拉

下圖(2)：沙拉-$200 海藻沙拉

有出乎意料的沙拉，吻仔魚跟海藻，沒有生菜耶！

真是太棒了！！我好喜歡

下圖(1)：$180 牛尾湯

下圖(2)：$100 海帶湯

下圖(1)：$30 白飯

通常飯類最後吃不飽才點的，

但我非常喜歡吃白飯，

而且白飯(或壽司米)是日料的精神

非常堅持點上一碗，大家分著吃

軟硬適中、濕潤度也剛好

配著下飯的今週特選小菜，一碗根本不夠～～

真的非常好吃！

下圖(2)：$180鮭魚茶泡飯

下圖(1)(2)：牛肉-$480 和牛牛舌

下圖(1)(2)：雞肉-$380 苗栗珍珠雞

雙認證飼養的健康珍珠雞，

全國第一家100%全程使用天然植物飼養，

不含抗生素及生長激素等有害人體之藥物(資料來源：菜單說明)

第一吃時，覺得雞肉很好吃!!單吃就有一種鮮甜味

可選擇外皮酥脆程度及肉質口感

我喜歡外皮酥脆、肉質鮮美

 下圖(1)(2)：鴨肉-$350 宜蘭櫻桃鴨

來自英國櫻桃谷，空運來台繁殖飼養，

油脂豐富，肉質細嫩(資料來源：菜單)

雞肉、鴨肉都屬於油脂非常多的肉

烤的時候一定要圍圍兜兜

透過熔岩逼出油脂，吃起來就香噴噴！

**雞鴨烤法：先烤皮在烤肉，要有一份美味的雞肉、鴨肉，

至少需要換2-3次岩盤 

下圖(1)(2)：豬肉-$220 霜降豬肉

好久沒有吃到松阪豬、沒吃到真的松阪豬

在這兒吃到了，很開心

下圖(1)(2)：野菜-$200 綜合季節野菜(五種)

蔬菜在燒烤中是我的大敵，

總是無法掌握到正確的熟度，

也不愛吃太生的青菜

姐姐烤的洋蔥吃起來是甜的！

下圖(1)：海鮮-$500 綜合海鮮組合

有天使紅蝦、帆立貝、鮭魚...

下圖(1)：牛肉-$1,200 肋眼牛排(220g-250g)

姐姐很細心地替我們處理油脂，

到最後很像小時候奶奶會自炸豬油時，

會有豬油ㄆㄜˋ(台語發音，不知道怎麼翻譯成國語)

下圖(1)：牛肉-$350 特選雪花牛

下圖：送錯的牛肉...

拍照完才發現，還好還沒吃掉

下圖(2)：牛肉-$400 翼板肉

下圖：當日特選牛肉

好吃的燒肉，除食材新鮮美味、不同燒烤方式外，

烤肉技巧也很重要。

第一次姊姊們幫我們烤，覺得好美味，

第二次有部分自己烤，就真的差好多

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 ＊此篇文章僅用於個人當次消費經驗分享＊