IMG_8002-1.jpg  

消費時間:2015年7月,晚餐

店家地址:新竹市三民路128號(BigCity 巨城附近)

店家電話:03-533-2666

營業時間:17:00-23:00

一燒和牛專賣FB請點此

(若有異動,請以店家公告為主)

(滑鼠滑到照片上可放大)

 

「怎麼發現一燒和牛專賣店」是店長對我們的疑惑?

可能因為我們是生面孔吧? 也是店家宣傳關鍵要素之一

前陣子往明園路上發現這家外觀神秘又像夜店的店家

又陸續路過幾次,我終於看清楚店家名子!

一燒和牛專賣店-Ichiyaki

什麼!是和牛耶!愛吃牛肉的我們,當然要去嘗鮮看看~

IMG_8027-1.jpg  

從訂位開始就好期待~好期待,這天終於到了!

進門後小姐立刻上前接待:跟您介紹一下(嗯?)

廁所在二樓!(以為是要介紹歷史,讓我們覺得店家很厲害)

當然,廁所是我評斷店家重要條件之一

(一燒的廁所很乾淨也很智慧,人靠近馬桶蓋自動開啟)

 

下圖:有兩個樓層,一樓分為吧檯座位、不靠吧檯座位(當天二樓未開放,無照片)

IMG_8026-1.jpg  

下圖:桌上提供三種醬料及玫瑰鹽,中間「柚子胡椒蘿蔔泥」帶點辣味~

店員會依據不同部位、不同肉類沾哪種醬料

(當然不勉強,我就是想沾什麼就沾什麼的那位)

IMG_8006-1.jpg  

下圖:阿~忘記拍飲料menu

左邊是小小杯的熱茶、右邊是蘋果汁,或店家提供白開水

IMG_8007-1.jpg  

下圖:$60(大)台灣產越光米($40小),

習慣吃肉配飯的我們點了一碗大的越光米(其實也怕吃不飽)

剛上桌時偏濕,配合烤肉步調,吃到最後剛剛好!

IMG_8008-1.jpg

下圖:這天遇到慶生客人,關燈、全體員工熱情唱生日快樂歌、送上蛋糕時,拍的照片~美

IMG_8017-1.jpg

下圖:人稱金城武的料理長(絕對不會說是他逼我們說的!)

以熟練的手法在吧檯直接處理肉類及按摩肉類

還是好想說,料理長好像吳朋奉!(含笑食堂的演員)

IMG_8015-1.jpg  

下圖:首先登場的是$490夢幻特厚切牛舌(當日17:00前預約限定),照片為兩份份量

沒想到牛舌也可分不同部位!冷靜思考幾秒,長舌頭當然可分不同部位

但平常燒烤只吃過一種,還是是我沒吃過?

油脂多寡程度,由多而少依序:後段>中段>前段

吃法:後段、中段可沾鹽蔥食用,前段可直接食用~

看到菜單發現「$950特選後切橫膈膜100g(前日預約限定)」得先預約....殘念

很好奇好不好吃?

IMG_8003-1.jpg  

說個插曲,平常我只會用小單眼拍照~

這天因為是高級和牛+部位太多腦袋瓜記不住,拿出筆記本紀錄

一直被料理長跟店員關注,真的不好記~

快吃完才發現,只拍到生肉、沒拍到烤完的樣子,烤完應該都差不多吧?

(烤肉僅僅幾秒、聽講解抄筆記加拍照,請原諒我吧)

 

下圖:點了兩份$1500 12+黑毛和牛嚴選七品(一人份250g),出現的字卡!

油脂多寡以顏色區分,由多而少分別為白色>鮮紅色>深紅色

特別說明:整頭牛買進,嚴選七品的內容將依照當天準備的品項提供,因此無法指定部位

IMG_8002-1.jpg

店員會直接於座位前方幫客人烤肉並拿圖卡講解部位~特別吧!

下圖:當日七品第一個部位「沙朗」屬於後背肉,3-5分熟即可食用(圖片為兩份份量)

IMG_8004-1.jpg

下圖:當日七品第二、三部位「左-牛肋條」、右-肩里肌(圖片為兩份份量)

牛肋條有筋、油脂較多,屬於較有口感的部位

IMG_8005-1.jpg IMG_8009-1.jpg 

下圖:$80奶油香菇,烤15分鐘後才可食用。

看到''奶油''兩個字總是讓我猶豫....通常是加奶油味很重的廉價奶油...默默放下筷子

果然不一樣!是好吃的奶油、好入味的香菇、友人還用醬汁淋飯,吃光光

IMG_8013-1.jpg

下圖:$170有機香草雞腿肉,雞腿控的我怎麼能錯過....

雞皮吃起來QQ的,有膠質融出來的感覺,肉質個人覺得普通

不知道再多烤一會會不會不一樣

IMG_8011-1.jpg

下圖:當日七品第四、五部位「左-上臀肉」、右-板腱肉(圖片為兩份份量)

上臀肉屬於油脂較少的肉質、快速烤過即上桌,所以不會乾澀~

板腱肉中間白色烤後會軟化,不就是香草微風的牛排部位嗎?

IMG_8012-1.jpg

下圖:$120北海道生干貝(2顆)(圖片為兩份份量)

干貝果然要交給專業的!吃起來甜甜的~喜歡!自己烤的話,很怕沒烤熟就變得很乾

IMG_8014-1.jpg

下圖:當日七品第六、七部位「左-中腹肉」、右-下臀肉(圖片為兩份份量)

「中腹肉」就是俗稱的翼板牛,因七品部位不能挑選,內心祈禱可以吃到翼板牛~

第一次吃到中腹肉,好吃耶!難怪好友喜歡翼板牛排

上臀肉」吃到這兒,疑惑跟剛才的上臀肉差別是?上臀肉較下臀肉多點油脂

對照前兩張照片就可明白~

IMG_8016-1.jpg IMG_8019-1.jpg

下圖:「中腹肉」店員建議沾玫瑰鹽吃~牛肉+玫瑰鹽,還是我的愛~

IMG_8020-1.jpg

下圖:金城武料理長招待的杏包菇

IMG_8021-1.jpg

下圖:單面烤到出水就可以吃~脆脆的,不像自己烤的乾扁扁

IMG_8022-1.jpg

吃到一半會附上柴魚片清湯~真的就是清湯啦!可續加

下圖:抹茶奶酪~

IMG_8025-1.jpg  

黑毛和牛嚴選七品,肉質皆處理過,有些部位醃醬油、有些部位醃鹽巴麻油

關於口味:

「喜歡沾醬、重口味的好友」,覺得每個部位都很好吃~

喜歡吃肉質原味的我,覺得有點可惜~高級牛肉直接沾玫瑰鹽就很讚!

雖然有時候會沾醬汁,但喜歡吃完原味再決定要沾哪種醬料

不過像我這樣應該是偏少數吧? 店家一定有專業上考量才會如此處理

關於肉質:

一燒和牛與其他店家相較下,肉質較軟,即使有筋或偏瘦的部位,都不會有嚼不爛的困擾

整體來說,是好吃的!這天我最愛牛舌了(擦口水)!

關於服務:

店員個個專業又熱情,邊烤邊介紹,我們只要負責吃就好了~

 

吃完衣服及頭髮不會殘留燒烤味,唯一的缺點是:要多存點錢啦!哈哈哈

說了這麼多,存夠錢還是會再前往~下次要挑戰特選後切橫膈膜

 

 

歡迎加入頑食視界,簡單拍隨手記  FB粉絲頁,可收到美食訊息

*此篇文章僅用於個人當次消費經驗分享*

 

 

文章標籤

創作者介紹
創作者 頑食視界 的頭像
頑食視界

頑食視界-簡單拍隨手記

頑食視界 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()