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消費時間:2015年8月、2015年10月(兩次),晚餐

店家地址:新竹市三民路154號

店家電話:0937-656-678

營業時間:完全採預約制(每周一二公休,第二個星期天公休)

寬廚FB請點此 

(若有異動,請以店家公告為主)(滑鼠滑到照片上可放大)

自從風城改成巨城後,變得越來越有趣~

讓人不管雨天或假日就想到巨城晃晃

也因為如此,每到雨天或假日停車位一位難求,有時候甚至快一個小時都還沒停好車

有的時候會繞到三民路找車位,如果當天非常幸運就會有位子

不然也是繞到天荒地老才會有...

所以開始對三民路的餐廳或方向比較熟悉

 

不知道你是否有注意過下圖這家店呢?其實有兩家店嗎?

一樓是有招牌的<小墊子二樓是沒招牌的<寬廚>

前陣子網路上討論熱烈小墊子,而我卻遲遲抽不出時間吃,也是因為停車位難找呀

看了幾篇分享文章,吃完小墊子,接著就進攻寬廚

我們剛好相反,先吃寬廚再吃小墊子

(小墊子文章也完成了~請點此)

下圖:店門口整修前~

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下圖:店門口整修後~(多了招牌,讓客人更容易找到)

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一二樓是同位老闆:寬哥!

原本在寶山路經營類似現在寬廚的餐廳11個月,

現在搬到三民路還多了蛋糕店,已開了八個月,生意相當不錯~

老闆說:這天天氣很怪,通常準備餐點時就已經天黑了

到了快接近七點,天色才稍稍變暗,感謝老天爺讓我們可以同時享受白天及夜晚的美麗

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用餐說明或規則(詳細說明,請看粉絲頁公告):

1. 寬除屬於私廚,就是自己家的廚房,只有一個餐桌,一個時段只接待一組客人。

2. 為無菜單料理,寬哥會詢問有什麼不吃,其他就等著上桌驚喜吧!

=========以下為2016年(前)價格=======

3. 餐點價格不分時間:$1200、$1500、$2000、$2500(不收服務費)

$1200>少一道前菜。最少四人以上定位

$1500>完整道數。最少四人以上定位

$2000>完整道數。最少兩人以上定位,食材等級不同

$2500>多一道主菜,也就是雙主菜。最少兩人以上定位,食材等級不同。

完整菜色:開胃菜、沙拉、湯、前菜1、前菜2(或第一道主菜)、特調果汁、主菜、甜點,中間可能提供麵包

若需要更高食材可與寬哥商量價格。

=========以下為2016年更新價格=======

2-3人:$2,400、$2,800

4人(含)以上:$1,800、$2,200

**每三個月更新一次菜單*

========初訪(2015.08)=========

這天我們兩個人,選擇一人2,000元套餐。

菜色可能不同也可能相同,因價位不同、個人喜好不同、老闆採買食材也不同

下圖:【熱湯】一天熬製一鍋雞湯的湯底加入豬軟骨、各種菇類,無加任何調味料

一上桌就聞到香味,邊喝邊聽小姐介紹,沒加任何調味料怎麼會如此好喝?

多種菇類加蛤蠣,豬軟骨煮到剛剛好,軟骨帶點脆勁、豬肉沒有因熬煮而變柴,多種菇類好享受~

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下圖:【沙拉】蘿美生菜加上烤番茄、香腸、開心果、再淋上老闆特調的蜂蜜油醋醬

香腸可是大有來頭,非一般的高粱酒香腸、是老闆阿姨做的紅酒白蘭地香腸

番茄是老闆用烤箱低溫烘烤兩個小時完成~

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下圖白酒烤蝦子,1/4波特菇、蝦子、烤桃子、烤櫻桃,清爽又好吃,葉子是百里香

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下圖:遠遠從廚房端過來時,以為是甜點、蛋糕,結果是炸豬肉丸!美吧

建議由上層往下層吃,可去除嘴巴的味道,才可吃到老闆最想呈現的味道~

最上層是薄荷葉、無花果及覆盆莓、第二層是地瓜泥、

第三層是炸豬肉丸,不喜歡吃丸子的我也很喜歡,無法正確形容味道

最下層是紅心芭樂醬、芒果醬,可邊沾邊吃

(提醒:盤子燙要小心)

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下圖乾煎大蝦、干貝,什麼!?又有蝦!還是大蝦!好奢持哦

喝了第一口湯,眼睛發亮

蝦頭熬湯加蒜頭、咖哩、柳橙的濃郁湯頭

正當開心喝著湯時,小姐拿著麵包出現,可以沾湯吃

不像其他餐廳只給一點點,給得相當豪邁(我愛喝湯)

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下圖:除了湯頭外,來講講其他食材,有大蝦、兩顆大干貝、蘆筍、菇類

還有烤藍莓(黑色)、烤李子(紅色),李子有點酸(皺眉頭)

讓這道菜很有層次感!有沒有發現寬哥喜歡烤各式各樣的水果~

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下圖:主餐前的桑葚醋冰沙,看照片小小一杯,其實可以喝好幾輪

繼上次在日本料理店喝到桑葚果汁後,又可以喝到桑葚冰沙,好開心

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下圖:主餐來了~已經有點飽,看到菲力牛排眼睛又發亮了!哈

好嫩的牛排又沒血的味道,好厲害的烹調手法

底下是紅酒巧克力醬(讓我想起咖哩飯的巧克力咖哩),

若味道不夠可沾旁邊的玫瑰鹽或胡椒鹽,我覺得紅酒巧克力已經很好吃就沒沾了

(提醒:盤子燙要小心)

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飲料:拿鐵、美式咖啡或紅茶、烏龍茶、紓壓茶

下圖:(左)冰拿鐵、(右)熱紓壓茶

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下圖:慶生的生日蛋糕、附餐蛋糕-杏仁蛋糕,蛋糕不錯吃,讓我更想要吃吃看小墊子

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下圖:第一次看到店家送的生日蛋糕這麼大

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======2015.10初,二訪,2人/$2,000======

二訪、三訪皆在十月份,照片早早整理完成、卻遲遲沒更新內容~

那就先放上照片吧!等四訪再更新:P

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======2015.10底,三訪,2人/$2,000======

 

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========四訪(2016.04,4人/$1,800)=========

下圖:炸鯛魚丸子、紅酒小番茄、金蓮花(吃起來像芥末)、日本醬料調製而成

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下圖:豬軟骨、雞骨、蛤蠣及各式菇類熬製而成

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下圖:蘿蔓萵苣、鰈魚酥、淋上蜂蜜紅酒醋、杏仁角

水果(蕃茄、蓮霧)用120度烘烤2-3小時

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下圖:前菜,豬五花、烤鳳梨、烤李子、白醬上是葡萄

(紅醬)紅芭樂醬汁、(白醬)大蒜、洋蔥、鯷魚

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下圖:前菜,絲瓜用鴨油烤過、牛番茄、帆立貝、蝦子、芥末花(香瑾)

醬汁:蝦頭、蝦殼、花椒熬煮而成

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下圖:沙朗牛、蕃茄、Blue cheese、檸檬、夏威夷鹽巴

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下圖(手機照):梅子冰沙~

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下圖:好可愛的生日蛋糕~

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下圖:紓壓茶~

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========四訪(2016.04,(手機照)花兒照)=========

下圖:特別喜歡這天的花朵擺設~

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下圖:環境系列照~

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寬廚不僅提供食物,也提供環境及服務,更重要的是不同於餐廳體驗與互動模式,

一餐準備時間總體約莫六小時,所以大部分時間亦天只能接待一組客人。

另外,提供私人用餐環境也是較難取代,因此定價也比一般價格高。(資料來源:粉絲頁公告

的確,這天有專屬廚師、專屬服務人員,讓人受寵若驚(這不是有錢人才有的待遇嗎?)

無論是寬廚或小墊子,建議記得訂位。

尤其是寬廚,完全採預約制,沒預約一定吃不到,

若是希望假日,可能就須等一兩個月~我們就是這樣

這天用完餐,立刻預約下一次(灑花)

最近愛上無菜單料理,我喜歡無菜單帶來的驚喜感~(希望不是驚嚇)

若有不錯的無菜單料理,記得分享給我哦!

 

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*此篇文章僅用於個人當次消費經驗分享*

 

 

 

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