頑食視界-簡單拍隨手記

消費時間：2018年7月，初訪

店家地址：新竹縣竹北市嘉政九街13號（高鐵站附近，三日月對面巷子內）

店家電話：03-668-8913

營業時間：11:30-14:30、17:30-21:30（建議提早訂位！公休日依FB公告為主）

店家FB：鮨一路壽司

（若有異動，請以店家公告為主）

（滑鼠滑到照片上可放大）

（非經同意，請勿擅自使用照片）

（此篇為手機照片）

三月從日本回來後，就一直在找日本味，尤其是壽司

在富山吃到的握壽司、生魚片太強了！

日本海的魚太強大了！！

沒想到竹北高鐵站附近有厲害的握壽司！（6月開幕）

阿凱師以前是三日月和食料理的板前師傅

（注意師傅的手法！握壽司好吃的秘訣之一）

三日月多年前生日吃過一次，

印象是超～高級日本料理店，

還有很爆笑的回憶：吹不熄的蠟燭

根本是整人玩具，笑到眼淚噴出來

當天聽到三組客人結帳時都有問，解釋一下店家名字

鮨(ㄑ一ˊ)一路

鮨是壽司的意思，一路是老闆娘的名子

第一次到鮨一路有點不好找

請原諒我們路癡，加上部分路段是單行道

其實在三日月對面的巷子，知道就好找多了

車子可以停在靠近三日月的付費停車場或是路邊停車格

路邊滿多白線，不知道可不可停

下圖：午間丼飯套餐(周六也有)

下圖：菜單

下圖：單點選項

下圖：非常多種類的酒可以選擇

（右）木村靜岡柑橘汽水

（左）木村伊三郎番薯汽水

如果你是願意嘗鮮的人，可以試試看番薯汽水～

剛上桌以為是酒，特別的包裝，味道是我們喜歡的

初訪，選了（午餐限定）$680精緻套餐加一成服務費，

有三種選項，我吃的是第二種握壽司：

1. 招牌散壽司蓋飯：五貫握壽司+小蓋飯

2. 精緻握壽司：八貫握壽司+細卷

3. 鮮蝦壽司飯：鮮蝦壽司蓋飯+時令烤魚

均內附：沙拉、手捲、煮物、吸物（湯）、甘物（甜點）

正統高級日本料理是溫醋飯，這兒就是，越光米溫醋飯

我不太喜歡吃熱飯上面加生魚片，冰冰熱熱的不太習慣，通常是指丼飯

第一次吃到溫醋飯，是另外一種感覺，我可以，呵呵

放在電鍋裡保溫，捏之前才拿出來散熱一下下後就上桌

入口時溫溫的（不是熱熱的），配上魚肉，剛剛好，好吃耶！

（不禁回想，那以前吃過的飯是？？失憶了）

這邊的丼飯，也是越光米溫醋飯，別擔心！

生魚片有熟成過，可以保留魚肉的美味

（牛排也可以分成乾式、濕式熟成）

魚是一半台灣（基隆崁仔頂）、一半日本（日本築地）

每次可能不同，以當下為準

新鮮現磨的山葵Wasabi

吃完我才發現，桌上有個醬油碟，咦?

山葵呢?

阿凱師配合不同魚種，醬油及山葵也不同

意思就是，上桌就可以直接吃，不用再沾了

這是一種稱讚！

平常我就很少沾山葵，喜歡品嚐原味

即使是新鮮的山葵，也不會搶了魚肉的味道，非常好！

第一貫：透抽，看出漂亮的刀工

第二貫：阿根廷深海天使紅蝦

第一次吃生的天使紅蝦，顛覆我的印象，喜歡QQ的口感

之前吃過煮的、烤的口感比較軟，不知道是產地還是烹調手法的差別

沙拉：和風沙拉，紅色是甜菜根

手捲：牛蒡鮮蝦手捲，炸牛蒡不油、海苔很脆，整體很清爽

第三貫：真鯛柚子皮，搭配柚子皮提升到另一個層次

煮物：蟹肉茶碗蒸 日本胡麻油 蟹肉 蟹膏 柴魚高湯

第一次吃到這麼高級的茶碗蒸，好燙阿（揍）

要不是我貓舌頭怕燙，不然很快就吃完

第四貫：鮪魚刺身，醬油醃漬鮪魚背部

第五貫：鰤魚，是三月去金澤沒吃到的鰤魚～感動！

第六貫：松露午仔魚，是高級貨松露

第七貫：比目魚松露鹽

平常看到比目魚直接PASS，對別人來說入口即化，對我來說太油

炙燒過後油膩感消失，體驗到入口即化不油膩的口感

細捲：鐵火捲 鮪魚 紫蘇葉 灑芝麻

平常比較少點鐵火捲，應該說很少吃到好吃的鐵火捲，乾脆不嘗試

第一次知道鐵火捲裡面包的是鮪魚，長知識

脆脆海苔包紫蘇葉再包鮪魚，好吃

第八貫：北海道馬糞海膽（又稱雲丹）

我非常非常喜歡吃海膽！！

去大阪黑門市場看到整顆海膽立刻買來吃！

對不喜歡吃海膽的人來說，有一種特殊的味道

那特殊的味道（以為本來就有），我很喜歡

吃了才知道是甜的！！太好吃了吧！！

不吃海膽的朋友吃光光，平常都是我吃雙份

我要去北海道吃一整盒！！！（愛說笑）

單點-香魚胡麻燒

手工菜阿～去掉魚刺、挖出卵，用胡麻油下去烤，再放回去

完全沒有魚刺，香噴噴，有機會可以吃吃看

吸物-蜆仔味噌湯

比台式味噌湯鹹度再高一點，又不會太鹹

配上滿滿的蜆仔，一下子就喝完～

甘物-紅豆抹茶冰淇淋

這時候很想說，阿凱師也太多才多藝了吧！

壽司已經這麼好吃，甜點也這麼厲害！自己做的哦～

難得全部正向評價，

硬要說的話，我想要再多吃幾貫啦～～～

謝謝招待！

已經約好朋友要再去吃了！

不知道大家是否可以接受這樣的價位，

如果單看價格，會覺得有點貴，吃了之後就覺得值得

（我知道也會有人說，哪會！）

純粹說我自己的感受，感受到小細節也很用心，

電鍋、蒸籠、時鐘、所有餐具都是從日本帶回來

有一點要特別說，

不太習慣小孩在餐廳失控吵鬧，

觀察當天有兩組家庭客，小朋友都乖乖吃飯，

聽到其中一組媽媽說，平常吃飯愛吃不吃，今天很乖吃光光

看到兒童餐，我也好想吃！有我愛的玉子燒、豆皮

如果連小朋友也喜歡，那大人也會很開心吧

（僅以當天情況分享，不代表每次都是）

最後來些小叮嚀：

建議第一次來吃的朋友吃午餐套餐或丼飯

記得提早訂位，現場只有17個位子

如果跟我一樣喜歡看觀察師傅製作過程，記得選擇吧檯～

中餐低消$380、晚餐低消$980

平日假日都有午間套餐（就是這次分享的餐點）

丼飯（跟握壽司一樣的溫醋飯）

不吃生食（可以請師傅炙燒）

沒有炸物（以壽司為主，純粹自己想說，我愛吃日式炸雞）

趁剛開幕沒多久，快來吃吃看～

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 ＊此篇文章僅用於個人當次消費經驗分享＊