頑食視界-簡單拍隨手記

消費時間：2015年6月，晚餐

店家地址：台南市關廟區北花里中正路40巷6號(新光社區附近)

店家電話：06-595-8947

營業時間：10:30-22:00(隔周星期一公休)

說明：隔周星期一公休的規律以店家為主，若於晚上七點半之後建議打電話詢問

(強烈建議初訪的朋友打電話詢問營業時間)

(若有異動，請以店家公告為主)

(滑鼠滑到照片上可放大)

想到台南美食你會想到什麼?

滷肉飯、牛肉湯、虱目魚、霜淇淋、蝦餅......之類的

今天推薦私藏美食：土！雞！城！有出乎意料嗎?

若不想看碎念想看美食就直接跳下一段囉！

美食，代表美味，有時候也代表懷念的味道。

若可以吃到熟悉或接近的料理，心就會暖暖的~

北上念書、工作，想家時就會尋找家鄉味解決鄉愁

快十年了，在俗稱美食沙漠的新竹找到喜歡的味道

漸漸的......心稍稍堅強、腳步也稍稍穩健了

土雞城是我目前沒有找到符合或超越的店家

每次回台南，只要有機會一定想辦法來吃上一頓

「土雞城」在我小時候非常盛行，從台南吃到高雄又吃回台南

小時候許多照片都是以土雞城為背景

記得當時號稱活宰的店家會將雞群圍起來，讓客人挑選後進行烹煮

現在回想，怎麼確定挑的雞就是桌上的雞呢(被拖走)

幾年過去，土雞城流行的風潮過了~留下來就更珍貴

跳回美食介紹(跳！)

禽流感似乎幾年就爆發一次，前陣子想分享碰上禽流感就放棄也沒機會吃，傷心

這次介紹的「新龍莊土雞城」今年邁入第28個年頭，已由第二代掌管十幾年了吧

從我八歲吃到現在味道依然美味，非常值得稱讚！

為什麼我願意割愛分享? 很怕這樣的美味，消失在媒體傳播的力量下

先來針對路線進行簡易介紹，大家知道這陣子很紅的「新光彩繪社區」嗎?

就在「新光彩繪社區」附近~不到三分鐘路程

新光社區附近滿荒涼的，可以試試土雞美味，也可體驗另類的南部文化

下圖：店家名片背面的地圖

下圖：進入關廟鄉、看到新光彩繪社區後，直直走看到大公雞前紅綠燈左邊

下圖：綠色招牌及進入餐廳的情況~

下圖：可分為戶外區及室內區

下圖：天氣涼爽，我們就會坐戶外吹天然風(從裡面看到的景色)

下圖：天氣炎熱，我們就會坐室內吹冷氣

 下圖：結帳、拿飲料的地方

「幾位阿~想坐哪邊呢」

「今天要不要點鹽焗烏骨雞、麵線、溪蝦、炒青菜」

老闆用著台灣國語的口音詢問著，好像是配好套餐的菜色詢問著

看似酷酷的老闆，其實擁有台南人的熱情跟幽默感

別緊張~對菜色不熟或價格有疑問都可以問老闆

下圖：菜單~

每道菜的價位，因菜色、雞的種類不同而有所差異

介於$700-$750之間（不收服務費）

可選擇白雞或烏骨雞，也可選擇整隻雞或半隻雞

下圖：桌上會有花生(應該是不用錢)、特製的沾醬

下圖：可選擇麵線或是白飯都不錯吃，

平常吃飯喜歡吃「飯」配菜，所以我一定要吃飯~

這裡的白飯不只外型特別，連口感也很特別，介於白飯跟泰國米之間(不知道這樣形容恰不恰當)

可點小碗白飯、或多人吃的大碗白飯

下圖：也會點上一盤青菜，有時候是高麗菜；有時候是龍鬚菜，算季節時蔬吧~

是否因調味不同、或火侯不同、亦或肚子很餓(最好每次都這麼餓)

吃起來特別好吃

下圖：限量的「黑骨鹽焗雞」登場了！！唸起來有點饒舌、換成台語就順很多

黑骨鹽焗雞就是大紅牌，必點呀～也可讓你清楚看到雞的每個部位

為了這道菜我們風塵僕僕開了四五十分鐘的路程來吃，

吃了二十幾年美味度依舊破表、始終無法找到可取代的同菜色

烏骨雞比白雞再補一點，平常比較有機會看到烹調方式是藥燉烏骨雞湯

「烏骨雞」X「鹽焗」是絕妙的搭配！

至於怎樣烹調或是怎樣料理，老闆當然不會告訴我（我也只關心吃而已啦）

熱的吃、涼的吃，風味不同，哪種好就看個人

熱的時候，可以吃到鮮甜的肉汁、聞到雞皮的特殊香味

涼的時候，可以吃到鮮甜的肉質，就像台南燻的冷滷味

不同部位的''氣味''是不同的~雞翅燻的味道就重一點

人多時需等上三十分鐘，等待是值得的！

（難得一道菜寫這麼多介紹，把累積了二十幾年的激動都寫下來）

下圖：習慣夏天點－夏季限定「筍塊雞」（冬天點香菇白菜雞）

簡單三個字，看起來簡單、味道卻不簡單

「筍塊、蛤蠣、雞肉、芹菜」就可煮出如此清澈卻清甜的味道，真的很厲害

吃了這麼多年還是煮不出來相同的味道

確定的是，筍塊不刮（台語）、蛤蠣沙吐的很乾淨、雞肉很嫩、芹菜提味剛剛好

建議上桌後打火滾就關火，可保持雞肉的新嫩度

有時候吃不完就會打包回家加入菜，又是滿滿的一鍋

除了上述的限量黑骨鹽焗雞、夏季限定「筍塊雞」、香菇白菜雞外

還有吃過筍絲雞、三杯雞、豆乳雞、鹽酥雞，愛吃炸雞的我喜歡鹽酥雞

有些是尚未擁有自己的手機及單眼前吃的，所以沒有照片

現在常常三四個人就殺去吃，也只能點兩隻雞，肚子就塞不下第三隻（可惜）

老闆說「生炒麻油雞」、「鳳梨苦瓜雞」也是招牌

以後人多聚餐時，我要吃吃看！

現在想一想，來到關廟怎麼能錯過鳳梨呢?原來老爸不愛苦瓜，哈哈

鳳梨苦瓜雞的鳳梨是老闆們自己先醃過才煮成湯，新鮮的鳳梨煮是沒味道的

希望老爸看到這篇文章，下次可以讓我吃吃看~拜託拜託

如果二至三人，可點兩隻雞；如果四人以上(有食量大者)，可點三隻雞

剩下來的烏骨雞或是雞湯，可照文中介紹食用

若是人少想多吃幾種，可選擇半隻半隻，價格可能就得詢問一下

下圖：名片&牆上小公告(營業時間看當天客人狀況而定)

到新光彩繪社區或關廟的朋友可吃吃看

或是想品嘗不同台南美食的朋友也可試試看

台南每到假日滿滿的觀光客，那兒也無法去~

新龍莊土雞城目前看起來是在地人或熟客才知道的隱藏美食

也尚未被媒體或部落客過度介紹的店家

也希望到時候不要人多到，我們想吃都吃不到，我就要哭了

對了，土雞城有個缺點也是特色：環境

沒有華麗的裝潢、但有剛好吃土雞的空調溫度

用餐前建議看看照片，可接受再前往~

對了(這是最後一個對了，也許沒人想知道，我還是說一下)

吃土雞料理我喜歡喝烏龍茶，就像吃美式料理我喜歡喝可樂

不知道有沒有人跟我有一樣的習慣呢?

最後，即使我們及眾多親朋好友多年來都相當喜歡~

但相信也可能因各種因素讓您與我們感受不同

或是有更厲害的店家，也歡迎與我分享

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＊此篇文章僅用於個人當次消費經驗分享＊