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消費時間:2015年12月,晚餐

店家地址:新竹縣寶山鄉雙園路二段179號之五(六星集內)

店家電話:03-520-1799

營業時間:11:30-21:30(星期二公休)

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這次分享一家神秘又特別的鐵板燒餐廳【大觀饗宴】

神秘的原因是...目前試營運中且網路幾乎無相關食記

特別的原因是...其實很厲害!我們也是越吃越覺得厲害

你問我怎麼知道?朋友的朋友介紹~

 

養生鐵板燒的始祖是誰你們知道嗎?

台北大方鐵板燒的主廚-謝樂觀(這天我也長知識了)

回家google真的好多相關資料,有興趣的朋友就上網看看吧!

廳主廚說,在台北店服務過滿多名人~這天剛好同桌的也有官太太

 

由於網路上幾乎沒相關食記,以為是間普通的鐵板燒

迷路打電話求救時,才發現原來是在六星集Me2 Villa裡面

裡面有另一家很夯的「IF House一五好事義式餐廳」

「大觀饗宴」要過IF House再往裡面開一小段路,目前尚未有招牌,所以不太好找~

小姐知道我們迷路,到店門口等我們、指引方向,真是不好意思

 

走進店裡...有種驚喜感(沒看過別人分享照片,就有這種好處)

這不是鐵板燒店吧!挑高、貴氣又寬敞的豪宅裝潢吧!

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預計十一月中試營運到一月中,這段時間免服務費

尚未有正式菜單,聽店員口頭介紹,一頭霧水

只好跟店員借小抄看,下面就列點看了

一、$1380(午間商業限定套餐)

海鮮類(不需挑選)-蝦、魚

主餐四選一

A. 牛肉捲*3捲(4種口味)

B. 松阪豬肉-煎豬肉*8片、蒸豬肉*8片

C. 豬雞妙膳-煎豬肉*4片、蒸豬肉*4片、烤春雞*半隻

D. 海王子-冰魚

二、$980兒童餐

海鮮類(不需挑選)-魚

主餐四選一

A. 牛肉捲*2捲

B. 松阪豬肉-煎豬肉*4片、蒸豬肉*4片

C. 豬雞妙膳-豬肉*4片、烤春雞*1/4隻

D. 烤春雞*半隻

三、套餐

1.$1,680:

1.1海鮮類(不需挑選)-蝦、魚、貝類

1.2主餐四選一

A. 牛肉捲*3捲(4種口味)

B. 松阪豬肉-煎豬肉*6片、蒸豬肉*6片

C. 豬雞妙膳-蒸豬肉*4片、烤春雞*半隻

D. 海王子-鮮蚵、鱈魚頭

2.$1,980

2.1海鮮類(不需挑選)-蝦、魚、貝類、九孔鮑

2.2主餐五選一

A. 牛肉捲*4捲,5種口味(其中一捲包鴨肝)

B. 松阪豬肉-煎豬肉*10片、蒸豬肉*10片

C. 豬雞妙膳-煎豬肉*6片、蒸豬肉*6片、烤春雞*半隻

D. 海王子-冰魚

E. 羊排*4支

3.$2,580

3.1海鮮類(不需挑選)-蝦、魚、貝類、九孔鮑

3.2主餐四選一

A. 牛肉捲-沙朗*2捲、和牛*1捲

B. 上選無骨牛小排(附帶牛筋)

C. 豬雞妙膳-煎豬肉*4片、蒸豬肉*4片、烤春雞*半隻、豬肉捲*2捲(4種口味)

D. 羊排*6支

4.$5,280

4.1海鮮類(不需挑選)-蝦、魚、貝類、九孔鮑

4.2主餐四選一

A. 和牛厚片*1片(100G)

B. 和牛薄片*3捲(6種口味)

*除上述海鮮及主餐外,尚有其他餐點,下面介紹*

這天我們選擇$1,980的「A.牛肉捲」及「C.豬雞妙膳各一份

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下圖:(左)冷飲-甜菜根(可續加)

(右)熱茶-菝葜(可續加),聽主廚介紹可舒緩頭痛、皮膚癢,還讓我們帶了一些回家喝

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下圖:菝葜,本尊

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下圖:謝樂觀主廚親自切開<甜菜根>讓我們開眼界

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下圖:前菜,番茄拌白洋蔥,白洋蔥吃起來比較不嗆鼻(3月換屏東品種)

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下圖:澎湖絲瓜+野薑花(夏天有可能會是芒果或玉荷包)

第一次吃到除內灣野薑花粽以外的料理,很特別~

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下圖:湯品有清湯及濃湯兩種。(右)清湯-鳳梨苦瓜雞湯、(左)濃湯-燕麥咖啡濃湯

「燕麥咖啡濃湯」的建議吃法為:先用芹菜攪拌上層的咖啡、再搭配蓮子、

一口吃下三種茶花(鈴鐺、寶貝夫人、天鵝湖),最後利用芹菜將濃湯喝完再吃掉

不習慣喝咖啡的我,對於濃稠的燕麥咖啡濃湯有點不習慣。

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下圖:何首烏麵包(可續)

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下圖:我很喜歡的蘑菇!

外表看似有點乾,因此大口咬下~結果變成噴汁蘑菇,很過癮也有點糗:p

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下圖:沙拉,分四個步驟吃

1.黑棗+野薑花

2.番茄+九層塔

3.紅棗紅麴泥+山藥(不需拌太多次)

4.日本來的茂谷柑,讓橘子香味留在口中作為結尾

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下圖:很厲害的安地斯鹽,師傅會現場刨在個人的盤子上面,可自行沾取

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下圖:小鮑魚(黃芥末+蜂蜜)、圓鱈

捨不得照著師父建議一口吃下小鮑魚,分了幾口吃還是很開心~真正的鮑魚可不是能常吃到

看似平凡的圓鱈,獲得我倆極高評價

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下圖:澎湖明蝦,先吃尾巴、再吃頭~因靠近頭的肉質較厚、需多一點點烹調時間

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下圖:(蒸)高麗菜+芹菜,不太喜歡炒高麗菜的我,首度嘗試蒸的高麗菜~好吃耶!

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下圖:松阪豬有蒸、煎兩種料理方式

蒸的搭配薑及薑絲,吃起來很清爽;煎的較香脆~

兩種我都喜歡,因為,真的松阪豬吃起來口感脆脆的。

有時候店家號稱松阪豬、但看紋理就知道是假的呀~  

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下圖:利用德國蒸烤箱-雖尺寸不大的德國春雞、吃起來很香。

師傅還很貼心的用鋁箔紙包起來,讓我們可不沾手食用!

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下圖:(招待)烏魚膘

師父問:你們敢吃烏魚膘嗎? 當然敢呀!別人眼中奇怪的食物,我都很有興趣

這可是當季限定,烏魚季過了就沒有~些許的麻油加上老薑,味道真的很棒

若有興趣了解「烏魚膘」的朋友可上網研究,希望不要因此而不敢吃~師父說養顏美容呀

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下圖:生蠔還是蚵仔,師父說是生蠔亦是蚵仔

入口時讓我想起讓我念念不忘的嘉義胖蚵仔!味道好像阿!!還多了層酥脆感

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下圖:牛肉捲,有原味、剝皮辣椒、剝皮辣椒+紫蘇+魚卵、加鵝肝等五種口味(?)

我對於第五種口味完全失憶了!

一定是因為「剝皮辣椒+紫蘇+魚卵」的口感讓我忘不了

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下圖:加入剝皮辣椒的牛肉捲,若喜歡剝皮辣椒的朋友也可請師父給一點,可配其他餐點吃

喜歡吃辣的友人說,好想拿回家煮剝皮辣椒雞,呵呵呵~

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下圖:加入兩面表皮煎了酥脆的鵝肝醬~跟直接吃的味道不一樣耶!我喜歡

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下圖:現炒青菜,這天是波菜~

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下圖:第一次吃到鐵板燒的月亮蝦餅!(應該是當天招待菜色)少了點油炸的油膩感

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下圖:炒飯,長鮮米+綠茶精+苦茶油

主廚說這是請人特製的!下次來就吃不到~我們很有口福

一入口茶香散開,很像直接吃茶葉的香味,卻不噁心

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下圖:厲害的爆米花!也是第一次吃到鐵板燒做的爆米花!酷!

份量非常多~肚子也快爆炸,就打包回家吃

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下圖:(左)水果+扶桑花、(中)高纖蔬菜汁-好濃的蔬菜味、(右)紫米

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希望可以正式開幕前分享這家創意十足、好玩、好吃又好飽的鐵板燒店

這次沒特別針對每道菜色寫評價,因為主餐(肉類)基本上都大同小異,

其他因季節、當天食材、或是主廚的心血來潮而不同

新竹人多了一個幸福地方,可以在新竹享用到台北的美味 

 

 

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*此篇文章僅用於個人當次消費經驗分享*

 

 

 

 

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