頑食視界-簡單拍隨手記

消費時間：2015年12月，晚餐

店家地址：新竹縣寶山鄉雙園路二段179號之五(六星集內)

店家電話：03-520-1799

營業時間：11:30-21:30(星期二公休)

這次分享一家神秘又特別的鐵板燒餐廳【大觀饗宴】

神秘的原因是...目前試營運中且網路幾乎無相關食記

特別的原因是...其實很厲害！我們也是越吃越覺得厲害

你問我怎麼知道?朋友的朋友介紹~

養生鐵板燒的始祖是誰你們知道嗎?

台北大方鐵板燒的主廚-謝樂觀(這天我也長知識了)

回家google真的好多相關資料，有興趣的朋友就上網看看吧！

廳主廚說，在台北店服務過滿多名人~這天剛好同桌的也有官太太

由於網路上幾乎沒相關食記，以為是間普通的鐵板燒

迷路打電話求救時，才發現原來是在「六星集Me2 Villa」裡面！

裡面有另一家很夯的「IF House一五好事義式餐廳」

「大觀饗宴」要過IF House再往裡面開一小段路，目前尚未有招牌，所以不太好找~

小姐知道我們迷路，到店門口等我們、指引方向，真是不好意思

走進店裡...有種驚喜感（沒看過別人分享照片，就有這種好處）

這不是鐵板燒店吧！挑高、貴氣又寬敞的豪宅裝潢吧！

預計十一月中試營運到一月中，這段時間免服務費

尚未有正式菜單，聽店員口頭介紹，一頭霧水

只好跟店員借小抄看，下面就列點看了

一、$1380(午間商業限定套餐)

海鮮類(不需挑選)-蝦、魚

主餐四選一

A. 牛肉捲*3捲(4種口味)

B. 松阪豬肉-煎豬肉*8片、蒸豬肉*8片

C. 豬雞妙膳-煎豬肉*4片、蒸豬肉*4片、烤春雞*半隻

D. 海王子-冰魚

二、$980兒童餐

海鮮類(不需挑選)-魚

主餐四選一

A. 牛肉捲*2捲

B. 松阪豬肉-煎豬肉*4片、蒸豬肉*4片

C. 豬雞妙膳-蒸豬肉*4片、烤春雞*1/4隻

D. 烤春雞*半隻

三、套餐

1.$1,680:

1.1海鮮類(不需挑選)-蝦、魚、貝類

1.2主餐四選一

A. 牛肉捲*3捲(4種口味)

B. 松阪豬肉-煎豬肉*6片、蒸豬肉*6片

C. 豬雞妙膳-蒸豬肉*4片、烤春雞*半隻

D. 海王子-鮮蚵、鱈魚頭

2.$1,980

2.1海鮮類(不需挑選)-蝦、魚、貝類、九孔鮑

2.2主餐五選一

A. 牛肉捲*4捲，5種口味(其中一捲包鴨肝)

B. 松阪豬肉-煎豬肉*10片、蒸豬肉*10片

C. 豬雞妙膳-煎豬肉*6片、蒸豬肉*6片、烤春雞*半隻

D. 海王子-冰魚

E. 羊排*4支

3.$2,580

3.1海鮮類(不需挑選)-蝦、魚、貝類、九孔鮑

3.2主餐四選一

A. 牛肉捲-沙朗*2捲、和牛*1捲

B. 上選無骨牛小排(附帶牛筋)

C. 豬雞妙膳-煎豬肉*4片、蒸豬肉*4片、烤春雞*半隻、豬肉捲*2捲(4種口味)

D. 羊排*6支

4.$5,280

4.1海鮮類(不需挑選)-蝦、魚、貝類、九孔鮑

4.2主餐四選一

A. 和牛厚片*1片(100G)

B. 和牛薄片*3捲(6種口味)

＊除上述海鮮及主餐外，尚有其他餐點，下面介紹＊

這天我們選擇$1,980的「A.牛肉捲」及「C.豬雞妙膳」各一份

下圖：(左)冷飲-甜菜根(可續加)

(右)熱茶-菝葜(可續加)，聽主廚介紹可舒緩頭痛、皮膚癢，還讓我們帶了一些回家喝

下圖：菝葜，本尊

下圖：謝樂觀主廚親自切開＜甜菜根＞讓我們開眼界

下圖：前菜，番茄拌白洋蔥，白洋蔥吃起來比較不嗆鼻(3月換屏東品種)

下圖：澎湖絲瓜+野薑花(夏天有可能會是芒果或玉荷包)

第一次吃到除內灣野薑花粽以外的料理，很特別～

下圖：湯品有清湯及濃湯兩種。(右)清湯-鳳梨苦瓜雞湯、(左)濃湯-燕麥咖啡濃湯

「燕麥咖啡濃湯」的建議吃法為：先用芹菜攪拌上層的咖啡、再搭配蓮子、

一口吃下三種茶花(鈴鐺、寶貝夫人、天鵝湖)，最後利用芹菜將濃湯喝完再吃掉

不習慣喝咖啡的我，對於濃稠的燕麥咖啡濃湯有點不習慣。

下圖：何首烏麵包(可續)

下圖：我很喜歡的蘑菇！

外表看似有點乾，因此大口咬下~結果變成噴汁蘑菇，很過癮也有點糗:p

下圖:沙拉，分四個步驟吃

1.黑棗+野薑花

2.番茄+九層塔

3.紅棗紅麴泥+山藥(不需拌太多次)

4.日本來的茂谷柑，讓橘子香味留在口中作為結尾

下圖：很厲害的安地斯鹽，師傅會現場刨在個人的盤子上面，可自行沾取

下圖：小鮑魚(黃芥末+蜂蜜)、圓鱈

捨不得照著師父建議一口吃下小鮑魚，分了幾口吃還是很開心~真正的鮑魚可不是能常吃到

看似平凡的圓鱈，獲得我倆極高評價

下圖：澎湖明蝦，先吃尾巴、再吃頭~因靠近頭的肉質較厚、需多一點點烹調時間

下圖：(蒸)高麗菜+芹菜，不太喜歡炒高麗菜的我，首度嘗試蒸的高麗菜~好吃耶！

下圖：松阪豬有蒸、煎兩種料理方式

蒸的搭配薑及薑絲，吃起來很清爽；煎的較香脆～

兩種我都喜歡，因為，真的松阪豬吃起來口感脆脆的。

有時候店家號稱松阪豬、但看紋理就知道是假的呀～  

下圖：利用德國蒸烤箱-雖尺寸不大的德國春雞、吃起來很香。

師傅還很貼心的用鋁箔紙包起來，讓我們可不沾手食用！

下圖：(招待)烏魚膘

師父問：你們敢吃烏魚膘嗎? 當然敢呀！別人眼中奇怪的食物，我都很有興趣

這可是當季限定，烏魚季過了就沒有～些許的麻油加上老薑，味道真的很棒

若有興趣了解「烏魚膘」的朋友可上網研究，希望不要因此而不敢吃～師父說養顏美容呀

下圖：生蠔還是蚵仔，師父說是生蠔亦是蚵仔

入口時讓我想起讓我念念不忘的嘉義胖蚵仔！味道好像阿！！還多了層酥脆感

下圖：牛肉捲，有原味、剝皮辣椒、剝皮辣椒+紫蘇+魚卵、加鵝肝等五種口味(?)

我對於第五種口味完全失憶了！

一定是因為「剝皮辣椒+紫蘇+魚卵」的口感讓我忘不了

下圖：加入剝皮辣椒的牛肉捲，若喜歡剝皮辣椒的朋友也可請師父給一點，可配其他餐點吃

喜歡吃辣的友人說，好想拿回家煮剝皮辣椒雞，呵呵呵～

下圖：加入兩面表皮煎了酥脆的鵝肝醬～跟直接吃的味道不一樣耶！我喜歡

下圖：現炒青菜，這天是波菜～

下圖：第一次吃到鐵板燒的月亮蝦餅！（應該是當天招待菜色）少了點油炸的油膩感

下圖：炒飯，長鮮米+綠茶精+苦茶油

主廚說這是請人特製的！下次來就吃不到～我們很有口福

一入口茶香散開，很像直接吃茶葉的香味，卻不噁心

下圖：厲害的爆米花！也是第一次吃到鐵板燒做的爆米花！酷！

份量非常多～肚子也快爆炸，就打包回家吃

下圖：(左)水果+扶桑花、(中)高纖蔬菜汁-好濃的蔬菜味、(右)紫米

希望可以正式開幕前分享這家創意十足、好玩、好吃又好飽的鐵板燒店

這次沒特別針對每道菜色寫評價，因為主餐(肉類)基本上都大同小異，

其他因季節、當天食材、或是主廚的心血來潮而不同

新竹人多了一個幸福地方，可以在新竹享用到台北的美味 

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＊此篇文章僅用於個人當次消費經驗分享＊